Как правильно использовать полиэтиленовые пакеты для хранения фруктов?

Овощи и фрукты хранят в пищевых полиэтиленовых пакетах. Это научный метод, обычно используемый людьми зимой. Принцип пищевых полиэтиленовых пакетов заключается в снижении концентрации кислорода, повышении концентрации углекислого газа, переводе овощей и фруктов в состояние покоя и продлении срока хранения. Так как же использовать пищевые полиэтиленовые пакеты для правильного хранения фруктов? Гигантская упаковка научит вас одному трюку.

Прежде всего, мы должны использовать пищевые полиэтиленовые пакеты.

Вообще говоря, основным материалом наших специальных пакетов для пищевых продуктов является полиэтилен, или сокращенно ПЭ, который представляет собой полимерное органическое соединение, образующееся путем добавления и полимеризации этилена. Полиэтилен признан лучшим материалом в мире, контактирующим с пищевыми продуктами. Он нетоксичен, не имеет вкуса и запаха и соответствует гигиеническим стандартам упаковки пищевых продуктов. Кроме того, производственный процесс должен проходить в цехе без пыли, чтобы гарантировать соответствие продукции. Обычные пластиковые пакеты содержат поливинилхлорид, который обычно используется в пластиковых материалах, таких как тарелки, игрушки, канцелярские товары и т. д. Если он используется для хранения продуктов питания, особенно после нагревания, он легко выделяет вредные вещества и вызывает заболевания печени, почек. , центральная нервная система и система крови. То есть нам лучше использовать формальные специальные пакеты для еды для хранения фруктов или другой еды в будущем.

Во-вторых, время хранения не должно быть слишком длительным.

Потому что овощи и фрукты являются органическими продуктами питания с высоким содержанием воды (60% - 95%) и содержат водорастворимые питательные вещества и ферменты. В течение всего периода хранения сохраняется сильная дыхательная активность. При нормальных обстоятельствах интенсивность дыхания пищевых пластиковых пакетов удваивается каждые 10 градусов повышения. В аэробных условиях сахара во фруктах и ​​овощах или другие органические вещества в пищевых пластиковых пакетах окисляются и разлагаются, образуя углекислый газ и воду, а также выделяя большое количество продуктов созревания; В условиях дефицита питательных веществ сахар не может окисляться, а может только разлагаться с образованием спирта и углекислого газа и выделением небольшого количества тепла.

Однако концентрация углекислого газа не может увеличиваться бесконечно, а пластиковый пакет для еды может увеличиться лишь на 10%. Уменьшение концентрации кислорода не должно превышать 5%, иначе для получения достаточного количества энергии для жизнедеятельности Гошу при гипоксии придется разлагать больше питательных веществ. В то же время алкоголь, образующийся в пищевом пластиковом пакете из-за гипоксического дыхания, останется во фруктах, что приведет к гниению и порче фруктов, поэтому время хранения фруктов и овощей в пищевом полиэтиленовом пакете не должно быть ограничено. слишком долго.

Если вы хотите хранить фрукты и овощи в полиэтиленовых пищевых пакетах, не бойтесь неприятностей. Открывайте горловину пластиковых пакетов с пищевыми продуктами каждые два-три дня, чтобы выпустить углекислый газ и тепло, а затем завязывайте горловину, что уменьшит вероятность гниения и порчи.

Когда требуется холодное хранение, следует также обратить внимание на условия хранения различных фруктов. Овощи и фрукты, которые могут подмерзнуть при хранении в холодильнике, можно разделить на несколько видов:

1. Относительно чувствительные сорта: бананы и яблоки повреждаются при температуре ниже 12 градусов C. В обычных условиях их нельзя помещать в морозильную камеру;

2. Виды с легкой и умеренной чувствительностью: температура поражения холодом составляет от 5-10 градусов. В зависимости от того, следует ли немедленно получить травму при низкой температуре, их можно разделить на следующие три типа. Большинство этих видов товаров по-прежнему необходимо хранить в замороженном складе, чтобы предотвратить старение, вызванное постоянной высокой температурой, но их необходимо помещать на склад и вывозить из него до того, как произойдет повреждение от холода.

3. Уменьшить дефицит воды в новых продуктах. Основной принцип дефицита воды в овощах и фруктах должен заключаться в следующем: чем выше температура окружающей среды, тем ниже влажность воздуха и тем быстрее скорость испарения; Чем дольше время хранения, тем больше воды будет потеряно; Чем больше площадь, тем слабее структура кожи. Например, листовые овощи более склонны к нехватке воды. Большинству овощей и фруктов достаточно потерять только 5-10 % воды, и качество значительно ухудшится; Когда овощи и фрукты помещаются на хранение в морозильную камеру, их можно сначала положить в полиэтиленовую пленку, чтобы предотвратить нехватку воды. В обычных обстоятельствах пленку для сохранения свежести не нужно запечатывать (если только овощи и фрукты не имеют ярко выраженного вкуса), но запечатанный пакет не следует растягивать. Просто разберите запечатанный мешок и прижмите его, что может эффективно уменьшить накопление вредного газа в мешке с дефицитом воды. Если в пищевой пластиковой пленке есть капли воды, которые затвердевают, вы можете положить в пакет несколько газет и журналов, чтобы они переварились и поглотили водяной пар, чтобы избежать этой ситуации.