Почему вакуумная упаковка протекает после длительного хранения

Почему вакуумная упаковка протекает после длительного хранения?
​
Открыв холодильник, я обнаружил, что тушеные продукты в вакуумной упаковке вздулись, а когда я открыл вакуумный пакет со смешанными зернами, купленный в Интернете, послышался звук утечки воздуха. Подобный сценарий «неудачи» не редкость в повседневной жизни. Почему вакуум все еще протекает? Казалось бы, простая структура запечатывания вакуумной упаковки на самом деле является результатом совокупного воздействия свойств материала, управления процессом и факторов окружающей среды. Утечка воздуха часто является концентрированным проявлением множества скрытых опасностей.
1. Материальные опасности
Упаковочные материалы являются первой линией защиты от утечки воздуха, а присущие им дефекты часто становятся источником утечки воздуха. Упаковочные пакеты недостаточной толщины будут чрезмерно растягиваться на выступах продуктов неправильной формы во время вакуумной откачки, образуя точечные отверстия, которые трудно различить невооруженным глазом. Были производители мясных продуктов, у которых через короткий период времени после упаковки костных продуктов возникала значительная утечка воздуха из-за недостаточной толщины используемых упаковочных пакетов. После замены на более толстые композитные пленки ситуация с утечкой воздуха значительно улучшилась.
Недостаточные барьерные свойства материала делают его более скрытным. Упаковочные пакеты с обычной структурой, такой как OPP/PE, обладают слабыми газобарьерными свойствами, и после периода вакуумирования степень вакуумирования значительно снижается. Если в процессе производства в алюминиевой-композитной пленке из пластика остаются остаточные кристаллические точки, это напрямую повредит целостность барьерного слоя и создаст канал для проникновения газа. Кроме того, различия в совместимости различных материалов также могут представлять скрытую опасность.
2. Дефекты процесса
Запечатывание — это основа вакуумной упаковки, но даже небольшие отклонения в процессе термосваривания могут привести к утечке воздуха на более поздних стадиях. На одном заводе по производству гаек однажды произошла массовая утечка воздуха во время транспортировки из-за того, что температура уплотнения не соответствовала стандарту. После осмотра было установлено, что на участке герметизации образовалась лишь частичная адгезия, а герметизация не была полностью. Более распространенной проблемой является попадание примесей во время запечатывания, таких как масло, просачивающееся из тушеных блюд и порошок из разных зерен, которые могут препятствовать плотному сращиванию пластиковой пленки и влиять на эффект запечатывания.
Чрезмерная уборка пылесосом также несет в себе скрытые риски. Некоторые производители считают, что «чем чище нарисуешь, тем лучше», но на самом деле это может нарушить баланс натяжения упаковочного пакета, особенно для материалов с плохой эластичностью, которые склонны к усталостному разрушению при хранении после чрезмерного растяжения. «Ложное уплотнение», образующееся в результате складывания уплотнения, обнаружить еще труднее, и даже если температура термосваривания увеличивается, полностью избежать образования точечных отверстий невозможно, что создает скрытую опасность для последующих утечек воздуха.
3. Содержание и окружающая среда
Характеристики упакованных предметов часто становятся причиной утечки воздуха. Продукты с острыми краями, такие как свиные кости и жареный арахис, будут продолжать сдавливать упаковочные пакеты во время хранения и транспортировки, что со временем приводит к прогрессирующим повреждениям от проколов и утечке воздуха. Химические изменения в самой пище более скрыты: если мясные продукты не подвергаются тщательной стерилизации, рост бактерий приведет к образованию таких газов, как водород и углекислый газ, которые вызовут вздутие пакета и повлияют на герметичный слой, что приведет к утечке воздуха.
Факторы окружающей среды ускорят процесс утечки газа. Сильные изменения температуры могут привести к многократному расширению и сжатию упаковочного материала, что приведет к постепенному растрескиванию свариваемого края; Влажная среда может ускорить старение пластика, вызывая снижение прочности материала и делая его более склонным к повреждениям. Одна компания по производству маринованных продуктов однажды хранила свою продукцию на-складе под открытым небом, и при высоких летних температурах утечка воздуха значительно увеличилась по сравнению с хранением на складе с постоянной температурой. Кроме того, удары и столкновения во время транспортировки могут привести к физическому повреждению упаковочного пакета, причем наиболее уязвимыми местами являются складки и острые углы.
Герметизирующие свойства вакуумной упаковки подобны точной балансирующей системе, и любые упущения в любом звене со временем станут очевидными. Поэтому для решения проблемы утечки газа необходимо наладить полный контроль цепочки. При выборе материалов следует подбирать подходящие материалы в соответствии с характеристиками изделия. Что касается процесса, для обеспечения гладкого и свободного от примесей уплотнения необходим строгий контроль температуры, давления и времени термосваривания. В процессе хранения и транспортировки используйте картонные коробки, адаптированные по размеру, чтобы избежать повреждения упаковочных пакетов из-за чрезмерного сжатия. Потребители также могут обратить внимание на детали при покупке, наблюдая, есть ли морщины по углам упаковочного пакета и ровный ли шов. Это интуитивные критерии для оценки эффективности уплотнения.